小大豆もやしと醤油漬けの炊き込み御飯

 

 
材料 4人分
小大豆もやし180g・豚バラ肉120g・空豆50g・冬タケノコ50g・米1kg・水950cc
＜調味料＞
・醤油大さじ2
・オイスターソース大さじ4
・スープ大さじ4
・ごま油大さじ2
 
作り方
1.米を研ぎ、1時間漬けておく。
2.豚バラ肉はスライスにし、醤油に２時間付け込んでおく。
3.空豆、冬タケノコは小口に切り茹であげて軽く塩を振っておく。
4.小大豆もやしは熱湯でサッと茹であげ、軽く塩を振っておく。
5.漬けておいた米の水を切って土鍋に移し、水950ccを加え、豚バラ肉を並べてフタをし、最初は強火で、沸いてきたら弱火にし、20分程度火にかける。
6.空豆、冬タケノコ、小大豆もやしを散らし加え、5分程度蒸らす。鍋で調味料�@を一度沸かす。
7.蒸し終わった土鍋を開けて、沸かした調味料�@のタレを好みでかける。